Linz Vingerafdrukkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 166, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 28 mg, natrium 30 mg, suiker 10 G.
Calorieën 166, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 28 mg, natrium 30 mg, suiker 10 G.
Als je dol bent op Linzer Torte, zul je deze koekjes zeker ook lekker vinden. En als je dit beroemde Oostenrijkse dessert nog niet hebt geprobeerd, stel je dan eens voor: een korst van bladerdeeg besmeerd met zoete vruchtenjam en afgewerkt met een raster van bladerdeeg – verrukkelijk, net als deze minikoekjes, die minstens net zo lekker zijn!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 kopjes natuurlijke (ongebleekte) amandelmeel
- 1/4 theelepel fijn zout
- 220 g ongezouten boter
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 0,5 theelepel amandelextract
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1/3 kopje pitloze frambozenjam
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, poedersuiker, frambozenjam, eieren, amandelextract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de tarwe- en amandelmeel en voeg zout toe. Klop in een aparte kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Roer het amandelextract en het ei erdoor tot alles goed gemengd is. Spatel het bloemmengsel er geleidelijk in twee porties doorheen.
- Leg het deeg op een stuk plasticfolie en vorm er een schijf of rol van. Laat het deeg ongeveer een uur in de koelkast iets opstijven.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg tot balletjes van elk ongeveer 2 eetlepels. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Maak met je duim een kuiltje van 1 cm diep in het midden van elk balletje.
- Bak de koekjes tot de randjes beginnen te bruinen, 10-12 minuten. Draai de bakplaten halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige bak. Druk, terwijl de koekjes nog warm zijn, met de achterkant van een theelepel in de holtes. Laat de koekjes volledig afkoelen.
- Doe de poedersuiker in een fijne zeef en strooi deze royaal over de koekjes. Vul elke vingerafdruk met ongeveer 3/4 theelepel jam. Koekjes kunnen maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard..
Auteur van het recept - Dana Beninati is een culinair docent en sommelier.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
