Linz-koekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 178, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 23 mg, natrium 63 mg, suiker 9 G.
Calorieën 178, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 23 mg, natrium 63 mg, suiker 9 G.
Deze charmante Linz-koekjes ademen de magie van de winterse feestdagen. Bestrooid met poedersuiker, zijn ze een lust voor het oog met hun heldere, contrasterende vensters gevuld met jam. Dit recept voegt gemalen hazelnoten toe aan het deeg. Om de lekkernij nog vrolijker te maken, kun je de koekjes in verschillende vormen bakken. Voor Kerst en Nieuwjaar kun je bijvoorbeeld sterren en dennenbomen maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 eetlepel geblancheerde geroosterde hazelnoten
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 12 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 1 groot ei
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- Poedersuiker, om te bestrooien
- Ongeveer 0,5 kopje frambozen- of abrikozenjam, voor de vulling
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium bloem, hazelnoten, Abrikozenjam, frambozenjam, citroenschil, anjer, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de hazelnoten samen met 1/8 kopje suiker in een keukenmachine en maal ze fijn. Doe het mengsel in een kom en roer de bloem, het bakpoeder, de kaneel, het zout en de kruidnagel erdoor.
- Klop in een grote kom de boter met de resterende 1/8 kop suiker tot een luchtig mengsel. Roer het ei, het vanille-extract en de citroenschil erdoor. Spatel geleidelijk het bloemmengsel erdoor en kneed tot een glad deeg. Verdeel het deeg in tweeën, rol elke helft uit tot een schijf van 12 cm en wikkel in plasticfolie. Laat het deeg in de koelkast opstijven, minimaal 1 uur en maximaal 24 uur.
- Rol elk deegschijfje uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 0,3 cm. Laat het deeg in de koelkast opstijven, ongeveer 20 minuten.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Steek vormpjes (sterren of kerstbomen) uit met een koekjesvormpje van 5 cm en leg ze met een tussenruimte van 2,5 cm op de voorbereide bakplaten. Snijd de middelste gedeeltes van de helft van de koekjes uit met een kleiner koekjesvormpje in dezelfde vorm. Laat het deeg 10 minuten in de koelkast rusten. Rol de restjes deeg opnieuw uit en steek er vormpjes uit. Laat het deeg weer in de koelkast rusten als het te zacht wordt.
- Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Bak de koekjes tot de randjes goudbruin zijn, 12-15 minuten. Laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster.
- Bestrooi de koekjes met gaatjes met poedersuiker. Smeer ongeveer 1 theelepel jam op de achterkant van elk koekje zonder gaatjes en druk vervolgens de koekjes met gaatjes erop. Bewaar in een goed afgesloten verpakking gedurende maximaal 3 dagen..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
