Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes

Polvoron – deze sneeuwwitte koekjes met noten smelten letterlijk in je mond, heerlijk en kruimelig – worden gemaakt met slechts vier basisingrediënten: boter, poedersuiker, bloem en noten. Deze koekjes worden traditioneel in Mexico gebakken voor bruiloften, maar waarom wachten op een speciale gelegenheid als je praktisch alles wat je nodig hebt in huis kunt hebben? Vorm het deeg tot halvemaanvormige koekjes en bak ze, rol ze vervolgens, terwijl ze nog warm zijn, grondig door de poedersuiker.

Ingrediënten:

• 1 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 0,5 kopje poedersuiker + extra voor het uitrollen van de koekjes
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 en 3/4 kopjes premium bloem + extra voor het werk
• 1 kopje pecannoten, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, poedersuiker, pecannoten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 135 °C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Klop met een mixer op lage snelheid de boter en poedersuiker tot een glad mengsel. Roer het vanille-extract erdoor. Voeg geleidelijk de bloem toe, ook op lage snelheid. Roer de gehakte pecannoten er met een spatel doorheen. Schep met bebloemde handen ongeveer 1 eetlepel deeg en vorm er een halvemaan van.
Stap 3
• Bestrooi je handen verder met bloem en vorm de koekjes. Leg ze op de voorbereide bakplaten. Bak ze 40 minuten. Wanneer de koekjes voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, maar nog warm zijn, bestrooi je ze met poedersuiker. Laat ze verder afkoelen op een rooster.

Stemmen: 2