Polvoron (Mexicaanse bruiloftskoekjes)
Stemmen: 6
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Polvorón is een populair koekje in Spaanstalige landen. Gemaakt van bladerdeeg met noten, is het ongelooflijk lekker, vol van nootachtige smaak en smelt het letterlijk in je mond. In Mexico is het gebruikelijk om polvorónballetjes te bakken, ze door poedersuiker te rollen en ze op bruiloften te serveren, hoewel deze koekjes in andere landen als een traditionele kerstlekkernij worden beschouwd. Je hoeft niet te wachten tot de feestdagen; bak gewoon wat polvoróns voor bij de thee en deel ze met je dierbaren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes walnoten
- Een snufje fijn zout
- 220 g boter, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 2 kopjes bloem
- 0,5 kopje poedersuiker + extra voor de garnering
- Gemalen kaneel, voor garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: walnoten, boter, suiker, premium meel, poedersuiker, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe 0,5 kopje walnoten en het zout in een keukenmachine en hak ze fijn. Hak de overige noten grof.
- Plaats 2 ovenroosters op de bovenste en onderste plank en verwarm de oven voor tot 160 °C.
- Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid glad, gedurende 2-3 minuten. Voeg de suiker toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Schraap de zijkanten van de kom schoon. Roer de bloem erdoor, gevolgd door de gemalen en gehakte walnoten. Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een bal. Wikkel elke helft in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
- Doe de poedersuiker in een grote kom.
- Begin met één stuk deeg en laat het andere in de koelkast staan. Neem telkens 2 theelepels deeg en rol er balletjes van. Leg de balletjes op een bakplaat met een tussenruimte van 1 cm.
- Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn aan de onderkant en licht goudbruin aan de bovenkant, ongeveer 18 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Rol de warme koekjes door poedersuiker. Leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
De koekjes kunnen van tevoren worden gemaakt en maximaal 2 dagen worden bewaard. Bewaar de afgekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld, anders worden ze zacht in de verpakking. Je kunt de koekjes voor het serveren bestrooien met poedersuiker en kaneel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
