Polvoron - koekjes met gemalen walnoten
Stemmen: 7
Tijd: 2 uur en 8 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
De naam van deze kruimelige, romige, nootachtige koekjes komt van het Spaanse woord voor "stof". Volgens Marcela Valladolid veranderen ze in stof zodra je erin bijt. Hoewel traditioneel, Mexicaans Bruidskoekjes. Als kind at ze elk jaar met Kerstmis de koekjes van haar moeder, gemaakt volgens dit recept, en doopte ze die in warme chocolademelk. Nadat je de eerste batch hebt geprobeerd, zul je waarschijnlijk steeds weer een reden vinden om deze koekjes te bakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 230 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/2 kopje suiker
- 2 kopjes premium tarwebloem
- 1/2 kopje gemalen walnoten
- 1 kopje fijngehakte walnoten
- 1/2 kopje poedersuiker, plus extra voor garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, walnoten, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop de boter in een grote kom met een elektrische mixer tot een lichtgele, luchtige massa. Voeg de suiker toe en klop tot alles goed gemengd is. Roer de bloem erdoor, gevolgd door de gemalen en gehakte walnoten. Verdeel het deeg in twee porties en vorm van elke portie een bal. Wikkel elke portie in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Werk met elk deel van het deeg om de beurt en bewaar de rest in de koelkast. Rol het deeg tot balletjes, gebruik hiervoor 2 volle eetlepels per koekje. Leg de balletjes op een grote bakplaat met 1,5 cm ruimte ertussen.
- Bak de koekjes tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant licht goudbruin, ongeveer 18 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Bestrooi de warme koekjes met poedersuiker. Leg de met poedersuiker bestrooide koekjes op een rooster om volledig af te koelen. (De koekjes kunnen tot twee dagen van tevoren worden gemaakt. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.) Je kunt de koekjes voor het serveren nogmaals met poedersuiker bestrooien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
