Russische theebiscuitjes
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 72
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 72
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 146, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 19 mg, natrium 25 mg, suiker 12 G.
Calorieën 146, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 19 mg, natrium 25 mg, suiker 12 G.
Deze koekjes hebben ook andere namen, zoals Mexicaanse koekjes of Italiaanse bruiloftskoekjes, maar ze komen niet uit die landen, noch uit Rusland. Ze zijn uitgevonden in de Verenigde Staten. Desondanks zijn de koekjes erg zacht en heerlijk, met een verrukkelijke nootachtige nasmaak. Probeer ze eens, en wie weet wordt dit recept wel jouw favoriet voor de feestdagen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kerstkoekjes
- 8 kopjes gezeefd premium meel
- 4 theelepels bakpoeder
- 1,5 kopjes boter (330 g)
- 3 eetlepels suiker
- 4 eieren
- 2 theelepels amandelextract
- 2 theelepels vanille-extract
Optie 2
- Een halve portie kerstkoekjesdeeg, op kamertemperatuur.
- 1 en 1/3 kopjes geroosterde gezouten pecannoten, fijngehakt
- 2 kopjes poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, eieren, amandelextract, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom het koekjesdeeg met de noten. Dek af en zet ongeveer een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Vorm het gekoelde deeg tot balletjes van 2,5 cm en leg ze op een bakplaat met een tussenruimte van 5 cm. Bak de koekjes tot de randjes beginnen te bruinen, 12-15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op een rooster.
- Terwijl de koekjes afkoelen, bekleed je een andere bakplaat met bakpapier. Bestrooi deze met 240 ml poedersuiker en leg de licht afgekoelde koekjes in de poedersuiker. Doe de resterende 240 ml poedersuiker in een fijne zeef en strooi deze over de koekjes.
- KerstkoekjesVerwarm de oven voor op 175 °C.
Meng in een grote kom de bloem en het bakpoeder. Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren, amandelextract en vanille-extract toe en meng alles goed door elkaar. Zet de mixer uit en voeg langzaam het bloemmengsel toe, een derde per keer, tot een stevig deeg ontstaat. - Verdeel het deeg in 4 delen. Gebruik twee delen om kerstkoekjes te maken en bewaar de andere helft voor Russische koekjes.
- Snijd de koekjes uit.:
Rol een deel van het koekjesdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 0,5 cm. Steek vormpjes uit het deeg met behulp van koekjesvormpjes. Leg de koekjes op licht ingevette bakplaten. Bak ze tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten, en draai de bakplaten halverwege de baktijd om. Laat de koekjes ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Auteur van het recept - Anne Thornton is een Amerikaanse patissière en culinair schrijfster die bekendheid verwierf als presentatrice van het Food Network-televisieprogramma "Dessert First with Anne Thornton".
Categorieën:
Soortgelijke recepten
