Teacake koekjes
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 46
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 46
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 48, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 7 G., vezel 0 G., cholesterol 9 mg, natrium 26 mg, suiker 3 G.
Calorieën 48, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 7 G., vezel 0 G., cholesterol 9 mg, natrium 26 mg, suiker 3 G.
Teacakes zijn een traditioneel Afro-Amerikaans gebakje, dat meestal op 19 juni, Emancipatiedag, wordt gegeten. De textuur en smaak doen denken aan boterachtige suikerkoekjes en passen goed bij hibiscusthee. Deze koekjes worden in plakjes gesneden, dus zorg ervoor dat je ruim van tevoren het deeg de tijd geeft om goed op te stijven in de koelkast.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g boter op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zwarte melasse
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, bruine suiker, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de boter, kristalsuiker en bruine suiker in de kom van een staande mixer. Mix op hoge snelheid tot het mengsel lichtgeel kleurt, 4-5 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld.
- Voeg vanille-extract en melasse toe, voeg het ei toe en meng tot alles goed is opgenomen. Het beslag moet glad zijn. Schraap de zijkanten van de kom schoon.
- Meng in een kleine kom de bloem, het zout en het bakpoeder en zet opzij.
- Verlaag de snelheid van de mixer en giet het bloemmengsel er langzaam bij. Mix tot een glad beslag, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
- Haal het deeg uit de mengkom en leg het op een vel bakpapier. Vorm er een rol van, ongeveer 4 cm in diameter en circa 30 cm lang. Wikkel de rol in plasticfolie en laat hem minimaal 2 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Werk snel, want het deeg moet gekoeld worden voordat het de oven ingaat.
- Haal het gekoelde, stevige deeg uit de koelkast. Verwijder het bakpapier en snijd het deeg met een scherp mes in cirkels van 0,5 cm dik. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende tussenruimte (ongeveer 12 koekjes per bakplaat).
- Bak de koekjes 8-10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. De koekjes zijn klaar als de boter geurig begint te bruinen. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
