Russische theekoekjes met kersen
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies
Ondanks hun naam zijn deze koekjes in Amerika uitgevonden, en de reden waarom ze Russisch worden genoemd is onbekend. Misschien vanwege hun sneeuwbalvorm? Deze koekjes worden gebakken met eenvoudige ingrediënten en vormen sneeuwwitte balletjes die bedekt zijn met poedersuiker. Je hebt alleen boter, poedersuiker, bloem, pecannoten en vanille nodig. Voor een feestelijkere smaak kun je er gekonfijte kersen doorheen roeren. De afgewerkte balletjes worden, terwijl ze nog warm zijn, twee keer door de poedersuiker gerold, zodat de koekjes goed bedekt zijn. Het resultaat is een heerlijk smelt-in-je-mond koekje met een verrukkelijke combinatie van pecannoten en kersen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje boter
- 0,5 kopje poedersuiker + extra om te bestrooien
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kopje fijngehakte pecannoten
- 0,5 kopje gekonfijte kersen, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pecannoten, kers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop de boter met de poedersuiker en vanille tot een glad mengsel. Zeef de bloem en het zout boven het botermengsel en meng goed. Roer de noten en kersen erdoor en laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Rol het deeg tot balletjes met een diameter van 2,5 cm en leg ze op een oningevette bakplaat (ze zullen tijdens het bakken niet uitzetten). Bak ze tot ze stevig zijn, maar niet bruin, ongeveer 10 minuten.
- Rol de balletjes, terwijl ze nog warm maar wel stevig zijn geworden, door poedersuiker en laat ze afkoelen. Rol ze daarna nogmaals door poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
