Bruine suikerkoekjes

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 316, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 57 G., vezel 1 G., cholesterol 35 mg, natrium 52 mg, suiker 41 G.

Suikerkoekjes zijn een populaire lekkernij tijdens de feestdagen, verkrijgbaar in allerlei thematische vormen en geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Dit recept gebruikt bruine suiker in het deeg, wat de koekjes een subtiele karamelsmaak geeft. Indien gewenst kunt u naast de vanille ook een paar specerijen toevoegen, zoals kaneel, gember of nootmuskaat. Versier de koekjes met royal icing en bestrooi ze met gekleurde suiker. Ze zullen niet alleen heerlijk, maar ook prachtig zijn!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekje

2,5 kopjes premium bloem
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
3/4 kopje lichtbruine suiker
165 g ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden, op kamertemperatuur
1 groot ei, licht geklopt
1 theelepel vanille-extract
Speciale uitrusting: koekjesvormen in elke gewenste vorm

Koninklijk glazuur

4 kopjes poedersuiker
1/4 kopje droog eiwit
Voedingskleurstof (optioneel)
Decoratiesuiker, om te bestrooien (optioneel)
Gekleurde hagelslag (optioneel)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, eipoeder, bruine suiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een grote kom de bruine suiker en de boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Klop er vervolgens het ei en het vanille-extract doorheen.
Voeg het bloemmengsel toe en meng op middellage snelheid tot er een deeg ontstaat. Verdeel het deeg in tweeën, vorm er twee schijven van ongeveer 0,5 cm dik van, wikkel ze in plasticfolie en laat ze in de koelkast opstijven, ongeveer 1 uur of een hele nacht.

Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
Laat het deeg een paar minuten op het aanrecht rusten, zodat het makkelijker te bewerken is. Rol één deegschijf tegelijk uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 0,3 cm.
Steek vormpjes uit het deeg met behulp van koekjesvormpjes en leg ze op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm.
Bak de koekjes 10-12 minuten, tot de onderkant goudbruin is. Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat tot het vet stevig genoeg is, en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Verzamel zorgvuldig alle deegresten en vorm er een bal van. Druk de bal plat, wikkel hem in plasticfolie en zet hem in de koelkast tot hij stevig is, ongeveer een uur. Steek er zoveel koekjes uit als je kunt en bak ze.
Koninklijk glazuur:

Klop in een grote kom de poedersuiker, het droge eiwit en 1/3 kopje water met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Roer de kleurstof erdoor, indien gewenst. Het glazuur kan maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard..
Versier de koekjes met glazuur en eventueel met decoratieve suiker en gekleurde hagelslag.