Perzik-amandelcake
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: Een taart met een diameter van 23 cm.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: Een taart met een diameter van 23 cm.
Een klassieke omgekeerde taart met gekarameliseerde perziken, gemaakt met een luchtig deeg en amandelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 120 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter voor de pan
- 1,5 kopjes suiker
- 4 middelgrote perziken of nectarines, ontpit en in 6 partjes gesneden
- 1,5 kopjes premium tarwebloem
- 1/2 kopje hele amandelen
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 3/4 kopje volle melk
- Vanille-ijs, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, premium meel, amandel, eieren, vanille-extract, amandelextract, melk, ijsje
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een ronde bakvorm van 23 cm in met boter. Smelt 1 eetlepel (15 g) boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg 3/4 kopje suiker en 1 eetlepel water toe en kook, al roerend, gedurende 8-11 minuten, tot het goudbruin is. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en kantel deze heen en weer om de bodem gelijkmatig te bedekken. Schik de perziken in een enkele, dicht opeengepakte laag op de bodem van de bakvorm. - Doe de bloem, amandelen, bakpoeder en zout in een keukenmachine en pulseer tot een glad mengsel.
- Klop de resterende 7 eetlepels boter en 3/4 kopje suiker met een mixer op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Meng met vanille en amandelextracten. Roer het bloemmengsel er in drie stappen doorheen, afwisselend met de melk; meng tot een glad geheel.
- Giet het beslag in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig over de perziken. Bak de cake 45 minuten, tot hij goudbruin is. Controleer of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden te steken; de tandenstoker moet er schoon uitkomen. Haal de cake uit de oven en laat hem 30 minuten afkoelen. Keer hem vervolgens om op een serveerschaal en laat hem volledig afkoelen. Serveer met ijs.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
