Amandelcake met olijfolie
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12
Olijfoliecakes onderscheiden zich door hun bijzonder vochtige en zachte textuur en een aangenaam, kenmerkend aroma en smaak. Deze cakes worden gemaakt met hoogwaardige extra vierge olijfolie, die wordt toegevoegd aan een deeg van een mengsel van tarwe- en amandelmeel. Voor deze cake is een speciale ronde bakvorm met een gat in het midden nodig, zodat de cake aan alle kanten gelijkmatig gaart. Bestrooi de bovenkant na afkoeling met poedersuiker en granaatappelpitjes en gehakte amandelen. Je traktatie zal eruitzien als een adventskrans en een prachtige decoratie vormen voor je feesttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 1 kopje olijfolie + extra voor het invetten van de pan
- 2,5 kopjes premium bloem + extra voor het bestrooien
- 3/4 kopje amandelmeel
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 1 en 3/4 kopjes kristalsuiker
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel amandelextract
- 0,5 kopje ongezoete amandelmelk
Glazuur
- 2 kopjes poedersuiker
- 2-3 eetlepels melk
- Granaatappelpitjes en gehakte geroosterde amandelen als topping
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, eieren, amandelmelk, poedersuiker, amandel, granaatappel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een broodvorm van 2,8 tot 3,4 liter in met olijfolie, bestrooi met bloem en schud de overtollige bloem eruit.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, amandelmeel, bakpoeder en zout door elkaar; zet opzij. Doe in een grote kom de suiker en eieren; klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een dik en lichtgeel mengsel, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld en giet er geleidelijk de olijfolie bij. Klop de vanille- en amandelextracten erdoor. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag; klop het bloemmengsel er in twee delen door, afwisselend met de amandelmelk. Kneed het deeg.
- Bak een cupcakeGiet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak de cake tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er met een paar vochtige kruimels uitkomt, 50-60 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten in de vorm afkoelen op een rooster. Maak de randen van de cake los met een spatel en keer hem om op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid het glazuur voor.Meng poedersuiker met 2 eetlepels melk tot een glad mengsel; roer de resterende 1 eetlepel melk erdoor als het glazuur te dik is. Giet het glazuur over de cake en laat het langs de zijkanten naar beneden druipen. Bestrooi met granaatappelpitjes en gehakte amandelen. Laat het glazuur ongeveer 20 minuten uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
