Tijd: 1 uur.

Amandelcake met verse bessen - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 kopje geblancheerde amandelen
• 1/2 kopje suiker
• 2 eieren categorie CO
• 110 g boter
• Een snufje zout
• 1/4 kopje frambozenjam
• 1/4 kopje abrikozenjam
• 2 kopjes gesneden fruit (bananen, aardbeien, frambozen, kiwi of perziken)
• 3 eetlepels vers citroensap

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

frambozenjam, Abrikozenjam, citroensap, bananen, aardbei, framboos, kiwi, perziken, eieren, amandel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een ronde bakvorm van 23 cm in met boter en bekleed deze met aluminiumfolie. Hak de amandelen fijn in een keukenmachine. Voeg de suiker en eieren toe en klop een minuut. Voeg de boter en het zout toe en klop nog een minuut.
Stap 2
• Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en bak het 20-25 minuten. Laat de cake in de vorm afkoelen op een rooster. Haal de cake, zodra deze volledig is afgekoeld, voorzichtig uit de vorm.
  
  Smelt de frambozenjam en smeer deze over de taart. Snijd het fruit of de bessen in plakjes en schik ze erop. Doe de abrikozenjam met het citroensap in een kleine steelpan. Verwarm tot de jam gesmolten is. Zeef het mengsel en giet het over het fruit.

Stemmen: 2