Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Dit recept, een van Ina Gartens beste desserts, vraagt ​​om rijpe, verse perziken. De cake bevat ook zure room, aromatische kaneel en knapperige walnoten.

Ingrediënten:

• 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
• 1,5 kopjes suiker, in porties
• 2 eieren, categorie CB, op kamertemperatuur
• 1 kopje zure room op kamertemperatuur
• 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
• 2 kopjes premium tarwebloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel grof zout
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 3 grote rijpe perziken (geschild, ontpit en in plakjes gesneden)
• 1/2 kopje gehakte walnoten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, suiker, eieren, zure room, vanille-extract, premium meel, kaneel, perziken, walnoten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een vierkante bakvorm van 23 x 23 cm in.
Stap 2
• Klop in de kom van een elektrische mixer, voorzien van een bakkwast, de boter met 240 ml suiker op middelhoge snelheid gedurende 3-5 minuten, tot het licht en luchtig is. Verlaag de snelheid van de mixer en klop de eieren er één voor één door, gevolgd door de zure room en het vanille-extract. Mix tot een glad deeg. Klop in een aparte kom de bloem, baksoda, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg met de mixer op lage snelheid langzaam de droge ingrediënten toe aan het deeg en mix. Meng in een kleine kom de resterende 120 ml suiker met de kaneel.
Stap 3
• Verdeel de helft van het beslag over de bakvorm. Leg de perzikhelften erop en bestrooi met tweederde van het suikermengsel. Verdeel de rest van het beslag erover, leg de overgebleven perzikhelften erop en bestrooi met het resterende suikermengsel en de walnoten.
Stap 4
• Bak de cake 45-55 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Stemmen: 7