Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Met kant-en-klaar taartdeeg maak je deze taartjes snel en gemakkelijk. Je hoeft alleen maar de verse perzikvulling te koken, de taartjes in elkaar te zetten en te bakken. Ze zijn perfect als tussendoortje voor onderweg of als dessert.

Ingrediënten:

• 6 perziken (ongeveer 700 g), geschild en in stukjes gesneden
• 0,5 kopjes water
• Een halve vanillepeul, schraap de zaadjes eruit.
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 2 eetlepels stevig aangedrukte lichtbruine suiker
• 2 theelepels citroensap
• 2 vellen gekoeld taartdeeg
• 1 groot ei, licht geklopt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

perziken, eieren, Frans deeg, citroensap, vanillestokje, bruine suiker

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de perziken, het water, de vanillepeul met de zaadjes, de kristalsuiker, de bruine suiker, het citroensap en het zout in een steelpan. Breng aan de kook en laat sudderen tot de siroop indikt en de perziken zacht zijn en net beginnen uit elkaar te vallen, 12-18 minuten. Voeg meer water toe als de siroop te dik is. Verwijder de vanillepeul en prak de perziken; laat de vulling afkoelen.
Stap 2
• Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol elk vel deeg uit tot een vierkant van 30 cm. Snijd elk vierkant doormidden en snijd vervolgens elke helft in drieën, zodat je twaalf rechthoeken van 10 x 15 cm krijgt.
Stap 3
• Leg 6 rechthoeken deeg op een bakplaat en schep op elk 3 eetlepels perzikcompote. Leg er een andere rechthoek deeg bovenop en druk de randen met een vork aan om ze te sluiten. Maak kleine sneetjes in het midden van elke taart en bestrijk ze met losgeklopt ei. Bak tot ze goudbruin zijn, 20-25 minuten.

Stemmen: 4