Gefrituurde pasteitjes met fruitvulling
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Ree Drummond weet hoe ze haar dierbaren kan verwennen tijdens lange dagen in het zadel, terwijl ze de koeien over de ranch volgt. Deze heerlijke gefrituurde pasteitjes met een knapperige korst en een smakelijke fruitvulling zijn een perfecte lunchsnack. Het deeg is snel en gemakkelijk te maken, maar laat het voor een makkelijkere verwerking even in de koelkast rusten. Voor de vulling gebruikt Ree Drummond kant-en-klare kersen- en appelvulling uit blik, waarin het fruit en de bessen al gemengd zijn met alle benodigde ingrediënten. Je kunt echter ook andere vullingen gebruiken, zowel uit blik als zelfgemaakt. Laat de gefrituurde pasteitjes, voordat je ze met poedersuiker bestrooit, even uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kopjes premium bloem
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 0,5 theelepel zout
- 1 kopje bakvet + extra voor het frituren
- 2 eieren, apart geklopt
- 2 kopjes zure melk, of meer indien nodig
- Appeltaartvulling (uit blik)
- Kersentaartvulling (uit blik)
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om het deeg te bereidenMeng in een kom de bloem, kristalsuiker en zout. Roer er met een mes 240 ml plantaardig vet doorheen tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg 1 ei en zure melk toe en kneed het deeg. Voeg indien nodig nog wat zure melk toe. Vorm het deeg tot een bal en laat het minstens een uur in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit tot een groot vierkant. Snijd de randen bij om een rechthoek te vormen. Snijd het deeg met een botermes in 8-10 lange rechthoeken.
- Schep ongeveer 1 eetlepel vulling op de bovenste helften van de rechthoeken.
- Bestrijk de randen van het deeg met het resterende losgeklopte ei en sluit het af door de onderste helft van de rechthoek over de vulling te vouwen. Druk vervolgens de randen aan met de tanden van een vork. Herhaal dit met de andere taarten, waarbij je de ene helft vult met appelvulling en de andere helft met kersenvulling.
- Verhit het vet in een diepe middelgrote pan op middelhoog vuur tot 175 °C. Bak de burgers goudbruin, 2-3 minuten per kant. Leg ze op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.
Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
