Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 taarten

Deze met fruit gevulde taarten worden gemaakt met appeltaartdeeg. Ze hebben echter verschillende voordelen ten opzichte van grotere taarten: ze bakken sneller, de vulling hoeft niet van tevoren te worden bereid en ze zijn perfect om bijvoorbeeld mee te nemen naar een picknick. En ze smaken net zo heerlijk als grotere taarten. Gebruik verse frambozen voor de vulling, voeg een beetje geraspte appel toe om het te binden en kaneel voor de smaak. Schep de vulling in cirkels die je uit het taartdeeg snijdt, rol ze op en bak ze. Geef de taarten een chiquere uitstraling door ze te besprenkelen met glazuur.

Ingrediënten:

Taarten

• 1 en 1/4 kopjes premium bloem
• 1,5 theelepel suiker
• 0,5 theelepel zout
• 1,5 eetlepel plantaardige olie
• 0,5 kopje gekoelde boter, in stukjes gesneden (de boter moet licht gesmolten zijn)
• 2 eetlepels koud water
• 1 theelepel witte azijn of citroensap

Appel- en frambozenvulling

• 2 kopjes verse frambozen
• Een halve middelgrote appel, geschild en geraspt met een grove rasp.
• 1/4 kopje suiker
• 1 snufje gemalen kaneel
• 1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels water, om in te vetten
• Demerarasuiker, om te bestrooien.

Glazuur

• 1 kopje poedersuiker, gezeefd
• 1,5 eetlepel melk of water
• 0,5 theelepel vanille-extract

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bladerdeeg, appels, framboos, citroensap, melk, poedersuiker, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de bloem, suiker en zout door elkaar. Voeg de plantaardige olie toe en meng met een deegsnijder of een keukenmixer met een platte menghaak tot er fijne kruimels ontstaan.
Stap 2
• Voeg de boter toe en werk deze met een mes door het bloemmengsel tot een grove, kruimelige massa met kleine stukjes boter ontstaat. Meng apart het water en de azijn (of het citroensap) en voeg dit direct toe aan het bloemmengsel. Roer tot het deeg begint samen te komen. Vorm het deeg tot 2 schijven, wikkel ze in plasticfolie en laat ze minstens een uur in de koelkast opstijven.
Stap 3
• Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 4
• Verdeel het gekoelde deeg in 6 stukken en rol elk stuk uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 15 cm en een dikte van iets minder dan 0,5 cm. Gebruik een koekjesvormpje van 15 cm om de ruwe randen van de cirkels bij te snijden.
Stap 5
• Meng met een vork de frambozen, appel, suiker en kaneel door elkaar en plet de bessen lichtjes.
Stap 6
• Verdeel de frambozenvulling gelijkmatig over elk uitgerolde deegrondje. Bestrijk de buitenste randen van elk half deegrondje met een beetje losgeklopt ei en vouw het deeg dubbel. Knijp de randen van elk taartje samen zoals je bij een grote taart zou doen, zodat er een gegolfd effect ontstaat. Leg de taartjes op de voorbereide bakplaat, bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bestrooi met Demerara-suiker. Maak met een schaar een paar gaatjes in de taartjes zodat de stoom kan ontsnappen.
Stap 7
• Bak de taarten ongeveer 25 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze glazuurt.
Stap 8
• Om het glazuur te bereidenMeng met een garde de poedersuiker, melk (of water) en vanille tot een glad mengsel (voeg indien nodig meer poedersuiker of vloeistof toe om de consistentie te verbeteren). Besprenkel de taarten met een vork met het glazuur. Laat het glazuur minimaal een uur uitharden voordat u de taarten serveert.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.