Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze heerlijke volkoren Italiaanse calzone-achtige pasteitjes zijn favoriet bij zowel kinderen als volwassenen, en ze zijn gemakkelijk in de vriezer te bewaren voor een snelle bakervaring zonder dat je ze hoeft te ontdooien. De vulling van deze pasteitjes bevat alles wat we zo lekker vinden aan pepperoni pizza: hartige worst en een flinke laag smeuïge kaas. Geniet ervan als tussendoortje of met een groene salade bij de lunch of het avondeten.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes geraspte halfvolle mozzarella
• 0,5 kopjes halfvolle ricotta
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 110 g plakjes pepperoni, in dunne reepjes gesneden
• 1 grote eidooier + 1 groot ei, lichtgeklopt
• 450 g volkoren pizzadeeg (zie recept)
• Volkorenmeel om te bestrooien
• 1/3 kopje kant-en-klare pizzasaus (zie recept)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, mozzarella kaas, pepperoni worst, tomatensaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
• Pepperonivulling:
  
  Meng in een kleine kom de mozzarella, ricotta, Parmezaanse kaas, pepperoni, eidooier en 1/4 theelepel zout.
  
  Opmerking
  
  Kies pepperoniworst met een fijne structuur, een helderrode kleur en een rokerige smaak; deze is het meest geschikt voor toppings met pizzasmaak.
Stap 3
• Verdeel het deeg in acht gelijke stukken. Bestrooi een schoon werkblad licht met bloem en rol elk stuk deeg uit tot een cirkel van 12 cm. Schep 2 volle eetlepels vulling in het midden en giet er ongeveer 2 theelepels saus overheen. Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei en vouw ze dubbel. Druk de randen goed aan. Leg de taart op de voorbereide bakplaat. Herhaal dit met de resterende deeg, vulling en saus. Bestrijk de taart met losgeklopt ei en maak een snee van 2 cm in het midden van elke taart. In dit stadium kunnen de taarten maximaal 1 maand worden ingevroren..
Stap 4
• Bak de taarten 24-28 minuten, tot ze goudbruin zijn en de vulling borrelt. Laat de taarten een paar minuten afkoelen en serveer.
  
  Taarten bakken vanuit de vriezer:
  
  Bak de taarten, zonder ze eerst te ontdooien, tot de vulling goed warm is, 25-29 minuten.

Stemmen: 1