Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Appels gemarineerd met uien lijken misschien een vreemde combinatie, maar als je dit voorgerecht met vlees, vooral varkensvlees, probeert, zul je merken hoe harmonieus alle smaken samenkomen. Groene appels worden in dunne plakjes gesneden, gemengd met rode uienringen en dille, en vervolgens gemarineerd in een warme marinade van appelciderazijn met suiker en specerijen. Terwijl je het hoofdgerecht klaarmaakt, hebben de appels de tijd om te marineren en hun zure smaak af te geven. Gebruik verschillende appelsoorten voor nieuwe smaaksensaties. Een geweldige manier om dit fruit uit je eigen tuin in je dagelijkse menu te verwerken.

Ingrediënten:

• 2 groene appels
• Een halve citroen
• 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kopje fijngehakte dille
• 1 theelepel zout
• Ongeveer 1/3 kopje suiker
• 1 en 1/4 kopjes appelciderazijn
• 4 verse laurierblaadjes
• 0,5 theelepel zwarte peperkorrels

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

appels, rode ui, citroensap, appelciderazijn, zwarte peper, laurierblad, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd elk kwart in dunne plakjes. Doe de plakjes in een middelgrote kom, besprenkel met een beetje citroensap en voeg de ui en dille toe.
Stap 2
• Verhit in een kleine steelpan de azijn, laurierblad, peperkorrels, zout en suiker op middelhoog vuur. Roer en verwarm tot de suiker volledig is opgelost. Giet de marinade over de appels en laat 20 minuten staan, af en toe roerend. Serveer direct of dek af en bewaar in de koelkast tot serveren.

Stemmen: 4