Gemarineerde groenten met knoflook

Stemmen: 3

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 191, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 542 mg, suiker 15 G.

Snel ingemaakte groenten zijn een heerlijk voorgerecht voor bij de maaltijd of een drankje. Wie kan er nu nee zeggen tegen pittige ingemaakte knoflook of wortelen? Hak de groenten fijn en leg ze in een hete pekel met venkel, mosterdzaad, koriander en rode peper. Na twee dagen zijn de groenten klaar om te serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes witte wijnazijn
1 kopje droge witte wijn
1/3 kopje suiker
2 theelepels korianderzaad
2 theelepels venkelzaad
2 theelepels mosterdzaad
0,5 theelepel rode pepervlokken
1 laurierblad
1,5 kopjes knoflookteentjes (snijd de grotere doormidden)
2 wortels, in reepjes gesneden
1 venkelwortel, in partjes gesneden (snijd de groene bovenkant eraf en leg deze apart)
6 radijsjes, in 4 stukken gesneden
4 knoflookstengels, bijgesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, venkelknol, radijs, wijnazijn, koriander, rode pepervlokken, laurierblad, venkelzaadjes, mosterdzaad, tuin

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de azijn, wijn, suiker, specerijen, laurierblad en 1 eetlepel zout in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de knoflookteentjes toe en laat 5 minuten sudderen.
Doe de wortels, venkelpartjes en -groen, radijsjes en eventueel de knoflookstengels in een weckpot van een liter.