In honing ingelegde komkommers met chilipeper
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 pot met een inhoud van 1 liter.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 pot met een inhoud van 1 liter.
Ben je dol op knapperige ingemaakte groenten en augurken en altijd op zoek naar nieuwe smaken? Dan zal dit recept je niet teleurstellen. Komkommers worden in reepjes gesneden en gemarineerd met zoete bananenpepers, knoflook en uien in een mengsel van gelijke delen witte wijnazijn, appelciderazijn en honing. De smaak is friszoet en complex, prachtig aangevuld door mosterdzaadjes, zwarte peperkorrels en rode pepervlokken, die na de zoetheid een licht pittig accent geven. Een vleugje kurkuma geeft de komkommers een heerlijke geelachtige kleur. Ze zijn binnen een paar uur na het koken klaar om te eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 komkommers, in reepjes gesneden
- Een halve middelgrote Vidalia-ui, in halve ringen gesneden.
- 1 bananenpeper, diagonaal gesneden
- 1 kopje witte wijnazijn
- 1 kopje appelciderazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel grof zout
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1/8 theelepel gemalen kurkuma
- Een snufje rode pepervlokken
- 3 gedroogde laurierblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, ingemaakte komkommer, bananenpeper, chilipeper, Vidalia-ui, wijnazijn, appelciderazijn, zwarte peper, mosterdzaad, rode pepervlokken, laurierblad, kurkuma, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de komkommers, uien en bananenpepers in een schone glazen pot van 1 liter.
- Doe de azijn, honing, zout, knoflook, mosterdzaadjes, peperkorrels, kurkuma, chilivlokken en laurierblad in een steelpan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot de honing en het zout zijn opgelost.
- Giet de pekel voorzichtig over de groenten, laat een opening van 1 cm vrij. Laat volledig afkoelen, dek af en zet in de koelkast. De komkommers zijn na een paar uur klaar om te eten, maar ze smaken beter als ze een nacht marineren. Ingelegde komkommers kunnen maximaal een maand in de koelkast bewaard worden.
Auteur van het recept - Cody Carroll is een Amerikaanse chef-kok die gespecialiseerd is in de Cajun-keuken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
