Gemarineerde eieren in bietensap
Stemmen: 1
Klassieke ingelegde eieren krijgen hun roze kleur van een beetje sap van ingelegde bieten en dun gesneden rode ui. Serveer ze als voorgerecht of op een bedje van groene salade.
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Recept voor eieren in een marinade van rode biet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 hardgekookte eieren, gepeld
- 2 en 1/4 kopjes gedistilleerde azijn 5%
- 450 gram. ingemaakte bietenlaat de marinade staan.
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 theelepel suiker
- Speciale uitrusting: 2 glazen literpotten met deksels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, biet, mosterdzaad, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan de azijn, 3/4 kopje bietenvocht, ui, 4 theelepels zout, mosterdzaad, korianderzaad en suiker aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat het vocht 5 minuten sudderen.
- Prik elk ei 6 keer door met een tandenstoker. Leg 3 eieren en 1/4 biet in elke glazen pot. Giet er voldoende pekelwater bij om de eieren te bedekken. Voeg nog 3 eieren toe aan elke pot, verdeel de resterende bieten erover en giet er pekelwater bij, laat ongeveer 2,5 cm ruimte over aan de bovenkant. Sluit de potten af, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze minimaal 24 uur in de koelkast.
- Serveer de gemarineerde eieren en bieten in halve of kwartjes gesneden, eventueel met wat ui erbovenop of besprenkel ze met de marinade. (De eieren zijn maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast.)
Categorieën:
Soortgelijke recepten
