Tijd: 4 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Dikke broccolistengels worden vaak ten onrechte weggegooid, waardoor alleen de mooie roosjes overblijven om mee te koken. Men weet echter niet hoe lekker ze gekookt kunnen worden. Een van de eenvoudigste recepten voor dikke stengels is inmaken. Snijd ze in stukken en bedek ze met een pittige pekel. Je kunt er al na een paar uur van genieten. Ze vormen een heerlijk voorgerecht, net zo lekker als ingemaakte komkommers!

Ingrediënten:

• De steel van een broccoli
• 1 kopje witte azijn
• 2 eetlepels grof zout
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel inmaakkruiden
• 1 laurierblad
• Rasp en sap van een halve citroen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, kruidenmengsel voor het inmaken van groenten, laurierblad, citroenschil

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Snijd de stengels van de broccoli af en snijd de broccoli in plakjes van 1 cm dik (of een andere vorm naar keuze, maar zorg ervoor dat ze ongeveer even groot zijn). Blancheer de plakjes in het kokende water tot ze gaar zijn, 2-4 minuten. Leg ze vervolgens in ijswater om af te koelen en laat ze uitlekken.
Stap 2
• Meng azijn, zout, suiker, inmaakspecerijen, laurierblad, citroenschil en -sap en 240 ml water in een kleine steelpan en breng aan de kook. Giet de pekel over de broccoli en laat afkoelen. Zet minimaal 4 uur in de koelkast.

Stemmen: 1