Pasta met broccoli en capicola
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 477, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 70 G., vezel 7 G., cholesterol 28 mg, natrium 238 mg, suiker 0 G.
Calorieën 477, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 70 G., vezel 7 G., cholesterol 28 mg, natrium 238 mg, suiker 0 G.
Pasta met broccoli is rijk aan gezonde vezels en zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Het zit boordevol aromatische kruiden en kaas, en de stukjes Italiaanse capicola zullen zeker indruk maken. Voor een frissere smaak kun je verschillende kruiden gebruiken, zoals peterselie, dille, munt, basilicum – net wat je in huis hebt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote bos broccoli, in roosjes gesneden, stengels geschild en in dunne plakjes gesneden
- 280 g fusilli pasta (spiraalvormig)
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje verkruimelde ricottasalade (ongeveer 110 g)
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille, munt, basilicum, peterselie en/of bieslook
- 2 eetlepels fijngehakte groene uien
- 60 g dunne plakjes capicola of coppa ham, in reepjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broccoli kool, fusilli spiraalpasta, ricotta kaas, Capicola ham, dille, peterselie, basilicum, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoliroosjes en -stelen toe en kook ze tot ze gaar maar nog heldergroen zijn, ongeveer 3 minuten. Schep ze met een schuimspaan in een kom en zet apart.
- Breng het water opnieuw aan de kook, voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet 2 kopjes van het kookwater van de pasta af en gooi de rest weg. Zet de pasta apart.
- Verhit de olijfolie in een lege pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze licht zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de broccolistelen, de helft van de roosjes en 240 ml pastawater toe. Dek de pan af en kook tot de groenten heel gaar zijn, ongeveer 12 minuten.
- Doe de pasta terug in de pan met 120 ml water. Voeg de resterende broccoliroosjes, de helft van de ricotta, de kruiden en de lente-uitjes toe; roer alles goed door elkaar zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg eventueel meer water toe als de pasta er droog uitziet.
- Garneer elke portie met capicola en bestrooi met de resterende ricotta salata.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
