Pasta in boter met broccoli en spinazie

Stemmen: 2

Bereidingswijze - Pasta met boter, broccoli en spinazie

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 544, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 68 G., vezel 4 G., cholesterol 61 mg, natrium 450 mg, suiker 3 G.

Met dit recept maak je in een handomdraai een snelle doordeweekse maaltijd. Donkergroene broccoli, spinazie en peterselie worden met boter gemengd en vervolgens door gekookte pasta geroerd. Het resultaat is een smaakvol groentegerecht! Bewaar de overgebleven groene boter in de vriezer, zodat je die altijd bij de hand hebt. Deze pasta kan zowel warm als koud gegeten worden, perfect voor een lunch op het werk of een picknick.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

350 g pasta
140 g verse of bevroren (ontdooide) broccoliroosjes
110 g diepvries gehakte spinazie, ontdooid en volledig uitgeknepen.
1 kopje verse peterselie, stengels grof gehakt
1 teentje knoflook
110 g ongezouten boter op kamertemperatuur

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, broccoli kool, spinazie, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet 0,5 kopje van het kookwater af, giet de pasta af in een vergiet en zet apart. Spoel de pan niet af.
Meng ondertussen de broccoli, spinazie, peterselieblaadjes en -stengels, knoflook, 1 eetlepel zout en een paar snufjes zwarte peper in een keukenmachine en pulseer, waarbij je af en toe de zijkanten van de kom schoon schraapt. Voeg de boter toe en pulseer verder, waarbij je af en toe de zijkanten van de kom schoon schraapt, tot een gladde massa ontstaat.

Bewaaradvies

Wikkel de resterende broccoli en spinazieolie goed in plasticfolie of doe het in een luchtdichte bak en bewaar het maximaal 2 maanden in de vriezer.

Smelt in dezelfde pan 4 eetlepels boter met de broccoli en spinazie op middelhoog vuur. Voeg de pasta toe en roer goed door, zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met de saus. Verdun de saus indien nodig met het bewaarde pastawater, 1 eetlepel per keer. Verdeel de pasta over kommen en breng op smaak met zout en peper.

Categorieën: