Romige soep met spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze rijke en zijdezachte romige soep wordt gemaakt met spinazie, uien en specerijen in melk en gebonden met bloem. Om de smaak te versterken, wordt de spinazie eerst kort gebakken in olijfolie en de uien in boter. Zodra alle ingrediënten in één pan zijn gedaan en de soep is ingedikt, serveer je de soep gegarneerd met verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 280 g kleine spinazie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 4 eetlepels gezouten boter
- Een halve middelgrote ui, fijngehakt
- 1/4 kopje bloem
- 3 kopjes volle melk + meer naar behoefte
- 1/4 theelepel cayennepeper + meer naar smaak
- Gehakte verse peterselie en/of bieslook, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, knoflook, boter, uien, premium meel, melk, gemalen cayennepeper, peterselie, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie en knoflook toe en bak al roerend tot de spinazie geslonken is, 2-3 minuten. Doe het mengsel in een blender of keukenmachine, voeg 1/4 kopje heet water toe en pureer tot een gladde massa.
- Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Bestrooi met bloem en roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Bak nog ongeveer 2 minuten en giet er dan al roerend de melk bij. Voeg 2 theelepels zout, cayennepeper en een paar draaien versgemalen zwarte peper toe. Kook al roerend tot de soep iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gehakte spinazie toe aan de soep en laat deze 3-5 minuten sudderen tot de soep is ingedikt. Als de soep te dik is, voeg dan wat extra warm water of melk toe. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de soep in kommen en bestrooi elke portie met peterselie en/of bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
