Muffins met spinazie zonder bloem
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 222, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 3 G., vezel 0 G., cholesterol 132 mg, natrium 437 mg, suiker 2 G.
Calorieën 222, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 3 G., vezel 0 G., cholesterol 132 mg, natrium 437 mg, suiker 2 G.
Het hoofdingrediënt van deze muffins is spinazie à la crème, een gerecht dat traditioneel als bijgerecht bij de feestdagen wordt geserveerd. Restjes spinazie à la crème kunnen de volgende dag gebruikt worden om deze glutenvrije muffins te maken, afgewerkt met een glazuur van roomkaas en feta, en geserveerd bij de brunch of als voorgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje slagroom
- 2 grote eieren
- 2 kopjes overgebleven spinazie à la crème
- 220 g feta
- 90 g roomkaas op kamertemperatuur
- Paprika, om te bestrooien
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- Speciale uitrusting: spuitzak met een grote ronde spuitmond
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een standaard muffinvorm met 6 cupjes in met bakspray en zet apart. Meng in een grote kom de room en de eieren en breng op smaak met zout en peper. Voeg de spinazie à la crème toe en meng alles goed door elkaar.
- Schep het mengsel in de voorbereide vormpjes. Bak ze op het middelste rooster van de oven tot de bovenkant goudbruin en veerkrachtig aanvoelt, ongeveer 25 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze glazuurt.
- Doe ondertussen de feta en roomkaas in de kom van een keukenmachine en pulseer tot een licht en luchtig mengsel. Doe het mengsel in een spuitzak met een grote ronde spuitmond. Spuit de crème op de bovenkant van elke muffin. Bestrooi met paprikapoeder en wat fijngehakte bieslook en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
