Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

De charme van in de oven geroosterde broccoli schuilt in de goudbruine, knapperige uiteinden. Rooster de broccoli daarom vlak voor het serveren en meng hem met olijfolie en knoflook. Besprenkel de broccoli vervolgens met citroensap en bestrooi met geraspte citroenschil, geraspte Parmezaanse kaas, verse basilicum en pijnboompitten voor een feestelijk bijgerecht.

Ingrediënten:

• 1,8 – 2,2 kg broccoli
• 4 teentjes knoflook, gepeld en dun gesneden
• Hoogwaardige olijfolie
• 1,5 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 theelepels geraspte citroenschil
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten
• 1/3 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels dun gesneden verse basilicumblaadjes (ongeveer 12)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, Parmezaanse kaas, zwarte peper, citroenschil, pijnboompitten, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Snijd de broccoliroosjes van de dikke stengels, laat de stengels 2-5 cm lang. Gebruik een klein mes om de grotere roosjes doormidden te snijden, dwars door de onderkant van de stronk. Je zou ongeveer 8 kopjes broccoliroosjes moeten hebben. Leg de broccoliroosjes in een enkele laag op een grote bakplaat. Meng ze met de knoflook en besprenkel met 5 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Bak 20-25 minuten, tot de roosjes beetgaar zijn en sommige uiteinden goudbruin zijn.
Stap 3
• Haal de broccoli uit de oven en meng deze direct met 1,5 eetlepel olijfolie, citroenschil, citroensap, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en basilicum. Serveer warm.

Stemmen: 3