Warme sandwiches met broccoli
Stemmen: 12
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 261, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 24 G., vezel 5 G., cholesterol 20 mg, natrium 633 mg, suiker 5 G.
Calorieën 261, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 24 G., vezel 5 G., cholesterol 20 mg, natrium 633 mg, suiker 5 G.
Sappige en knapperige broccoli is het perfecte ingrediënt voor een gezonde, warme sandwich. Zowel de roosjes als de vlezige stengels worden gebruikt. Eerst wordt de broccoli licht gestoomd en vervolgens een paar minuten gebakken in pittige olijfolie met knoflook. Meng het met geraspte pecorinokaas en citroenschil, verdeel het over sneetjes brood, beleg met provolonekaas en rooster in de oven tot de kaas gesmolten is. De sandwiches zijn zeer vullend, stevig, sappig en zitten boordevol de levendige smaken van kaas, knoflook en citroenschil.
Vergeet niet om het met anderen te delen, of verberg in ieder geval alle sporen als je besluit er in je eentje van te genieten!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g broccoli
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- Rode pepervlokken, naar smaak
- Fijngeraspte schil en sap van een halve citroen (om stress te voorkomen, verwijder eerst de schil en pers daarna het sap eruit).
- 0,5 kopje fijn geraspte, gerijpte Pecorino Romano-kaas
- 8 sneetjes brood
- 8 dunne plakjes provolonekaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, broccoli kool, broccolini, Pecorino Romano kaas, provolone kaas, citroensap, knoflook, toasts
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Als je broccolini gebruikt, snijd dan de stengels in stukken van 5 cm. Gebruik je gewone broccoli, schil dan eerst de stengels met een dunschiller om te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden, en snijd ze vervolgens in grote stukken.
- Giet ongeveer 2,5 cm gezouten water in een grote pan en breng aan de kook. Voeg de broccoli toe, dek af en stoom gedurende 2 minuten. Giet de broccoli af en dep hem droog met keukenpapier, waarbij u zoveel mogelijk water eruit knijpt. Snijd de broccoli in kleine stukjes van ongeveer 1 cm.
- Veeg de pan droog en verwarm hem op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en verwarm deze 1 minuut. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak tot de knoflook begint te bruinen, ongeveer 1 minuut. Voeg de broccoli toe en bak nog 1-2 minuten, breng op smaak met zout. Schep het mengsel in een kom en voeg de citroenschil en het citroensap, de pecorinokaas en zout en peper naar smaak toe.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de sneetjes brood op een bakplaat en rooster ze aan beide kanten licht. Schep het broccolimengsel op elk sneetje brood, leg er een plakje provolonekaas bovenop en rooster tot de kaas gesmolten en bubbelend is. Serveer direct. Rooster eventueel nog even door.
Auteur van het recept - Deb Perelman – blogger en foodfotograaf
Categorieën:
Soortgelijke recepten
