Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Maak een hartig broccoli-bijgerecht dat goed combineert met vrijwel elk hoofdgerecht. Gebruik zowel de roosjes als de gesneden stengels. Blancheer de broccoli eerst een paar minuten in kokend water tot hij heldergroen is en spoel hem daarna af met koud water. Je kunt de groenten van tevoren voorbereiden en de broccoli vlak voor het serveren roosteren. Een teentje knoflook, een snufje rode peper en hoogwaardige olijfolie geven de broccoli een heerlijke smaak. Nog een paar minuten in de pan en het is klaar om te serveren.

Ingrediënten:

• 450 g broccoli
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
• 1 flinke snuf rode pepervlokken, of naar smaak

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, rode pepervlokken, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd de broccoli in roosjes van 4 cm en verwijder de stelen. Snijd de stelen bij en snijd de broccoli in plakjes van 0,5 cm dik. Kook de broccoli in een grote pan met gezouten water tot hij beetgaar is. Giet af en spoel af onder koud stromend water.
Stap 2
• Verhit, vlak voor het serveren, de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze goudbruin, ongeveer 3 minuten. Voeg de chilivlokken toe en bak nog 30 seconden. Voeg de broccoli toe en bak deze al roerend op hoog vuur tot de broccoli gaar is, ongeveer 2-3 minuten. Breng op smaak met zout. Serveer direct.

Stemmen: 31