Gepekelde eieren
Stemmen: 1
Tijd: 20 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 eieren
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 eieren
Een geweldige manier om overgebleven paaseieren langer te bewaren, is door ze in te leggen. Je kunt eieren trouwens op elk moment inleggen, want ze vormen een heerlijke en interessante toevoeging aan alcoholische drankjes. Hardgekookte eieren worden doorgeprikt en bedekt met een pittige marinade, samen met een paar selderijstengels, een chilipeper en dille. Na slechts 24 uur zijn ze klaar om te marineren. Ingelegde eieren kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 hardgekookte eieren, gepeld
- 2 en 1/4 kopjes gedistilleerde azijn
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 eetlepel gele mosterdzaadjes
- 1 eetlepel suiker
- Een halve kleine ui, in dunne ringen gesneden.
- Een halve of hele hete peper, in dunne plakjes gesneden.
- De uiteinden van 9 binnenste selderijstengels
- 6 takjes dille
- Speciale uitrusting: 3 glazen potten van een halve liter met deksels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, appelciderazijn, mosterd, selderij, koriander, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote steelpan de azijn, 3/4 kopje water, 3 eetlepels zout, korianderzaad, mosterdzaad, suiker, ui en chilipeper. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de suiker en het zout zijn opgelost. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat 5 minuten sudderen.
- Prik ondertussen elk ei ongeveer 6 keer met een tandenstoker. Leg 2 eieren op de bodem van 3 glazen potten van 0,5 liter en schik er selderij en dille omheen. Giet voldoende pekelwater over de eieren, voeg 2 nieuwe eieren toe aan elke pot en giet er nog meer pekelwater overheen, tot 0,5 cm onder de rand.
- Sluit de potten goed af, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze vervolgens minimaal 24 uur in de koelkast.
- Om te serveren, snijd je de eieren do midden of in vieren, besprenkel je ze met een beetje marinade en serveer je ze met groenten. Eieren kunnen maximaal 5 dagen in pekel in de koelkast bewaard worden..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
