Gemarineerde gegrilde courgette en pompoen

Stemmen: 2

Tijd: 3 uur en 23 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 135, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 6 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 67 mg, suiker 3 G.

Grill heerlijke courgettes na ze gemarineerd te hebben in een mengsel van witte wijnazijn, citroensap, knoflook en tijm. Gebruik dezelfde marinade om over de gegrilde courgettes te sprenkelen voor een nog intensere smaak. Kies voor dit recept dunnere courgettes en pompoenen, die minder zaden bevatten. Snijd de courgettes heel dun en schuin af om te voorkomen dat ze door het grillrooster vallen en om ze makkelijker om te draaien. Serveer de gegrilde courgettes als voorgerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels vers geperst citroensap
1 eetlepel gehakte knoflook
2 theelepels fijngehakte tijm
1/3 kopje olijfolie
0,5 kg courgette (ongeveer 3 stuks), schoongemaakt en diagonaal in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
0,5 kg gele courgettes (ongeveer 3 stuks), schoongemaakt en diagonaal in plakken van 0,5 cm dik gesneden.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wijnazijn, citroensap, knoflook, tijm, courgette, gele courgette

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom de azijn, citroensap, knoflook en tijm door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Voeg geleidelijk de olijfolie toe en klop goed door. Doe 3 eetlepels van de marinade in een kleine kom. Dek af en zet opzij. Voeg de courgette en gele pompoen toe aan de resterende marinade in de grote kom en meng goed. Doe het mengsel in een glazen ovenschaal van 23 x 33 cm. Dek af en laat minstens 3 uur marineren op kamertemperatuur, of zet maximaal 24 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Gril de groenten, draai ze af en toe om, tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Leg de groenten op een schaal. Besprenkel met de resterende marinade en serveer de courgette warm of op kamertemperatuur.

Categorieën: