Snelgebakken courgette

Stemmen: 3

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 57, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 4 mg, natrium 269 mg, suiker 3 G.

In deze variant worden de groenten kort gebakken in een kleine hoeveelheid olijfolie, slechts enkele minuten. Hierdoor worden ze zachter en makkelijker verteerbaar, maar behouden ze hun knapperigheid en dus vrijwel alle vitaminen. Om de courgette een diepere, pittigere smaak te geven, bak je eerst de knoflook in de olie, maar let op dat deze niet bruin wordt, want dan wordt de olie bitter. Bestrooi de gebakken courgette met geraspte Parmezaanse kaas en serveer als bijgerecht bij vlees, gevogelte of vis.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3-6 grote courgettes of pompoenen, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel olijfolie
0,5 theelepel gehakte knoflook
0,5 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, Parmezaanse kaas, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de knoflook toe en bak deze 2 minuten, of tot hij geurig is; laat de knoflook niet bruin worden.
Voeg de courgette, zout en peper naar smaak toe en kook tot de courgette zacht maar nog licht knapperig is, ongeveer 5 minuten. Schep het geheel op een serveerschaal samen met... runderkoteletten en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Categorieën: