Orecchiettepasta met courgette
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 444, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 13 mg, natrium 552 mg, suiker 5 G.
Calorieën 444, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 13 mg, natrium 552 mg, suiker 5 G.
Om kinderen aan te moedigen gezonde courgette te eten, kun je het met pasta bereiden! Iedereen is dol op pasta. In dit recept wordt de courgette gestoofd tot hij uit elkaar valt en een deel ervan in een saus verandert. Bestrooi de pasta royaal met Parmezaanse kaas en niemand zal dit heerlijke gerecht afslaan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes orecchiette pasta (ongeveer de helft van een pak van 450 g)
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 3 courgettes (gele en/of gewone courgette), uiteinden afgesneden, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orecchiette pasta, courgette, courgette, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de orecchiette toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet 1,5 kopje van het kookwater van de pasta in een maatbeker en zet apart, giet de pasta vervolgens af in een vergiet.Timing is cruciaal bij het koken. Begin met het bakken van de knoflook en courgette zodra je de pasta aan het kokende water toevoegt, zodat alles tegelijk gaar wordt.
- Verhit ondertussen de olijfolie en de knoflook in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, 1-2 minuten. Voeg de courgette en een halve theelepel zout toe. Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat sudderen, af en toe roerend, tot de courgette heel zacht is en uit elkaar begint te vallen, 6-8 minuten.
- Voeg 3/4 kopje pastawater toe aan de courgette en breng aan de kook. Kook, al roerend en de courgette met een houten lepel fijnmakend, tot de saus iets indikt, ongeveer 1 minuut. Voeg de pasta toe en meng goed. Voeg meer pastawater toe als de pasta te droog lijkt. Breng op smaak met zout.
- Verdeel de pasta over de borden. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
