Orecchiette met gebakken knoflook, kappertjes en croutons
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 522, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 63 G., vezel 3 G., cholesterol 9 mg, natrium 375 mg, suiker 2 G.
Calorieën 522, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 63 G., vezel 3 G., cholesterol 9 mg, natrium 375 mg, suiker 2 G.
Orecchiette pasta wordt aangemaakt met een zoete en pittige knoflook-olijfolie en gegarneerd met geroosterde broodkruimels. In combinatie met geraspte Parmezaanse kaas geeft de knoflookdressing de pasta een complexe smaak, waardoor het een heerlijk bijgerecht is voor elke feesttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bol knoflook, in teentjes verdeeld en gepeld
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 1 kopje knapperige Italiaanse broodblokjes
- 1 ansjovisfilet
- 1/4 kopje gehakte kappertjes
- 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 450 g orecchiettepasta (oren)
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 kopje verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orecchiette pasta, paneermeel, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken, capriolen, Ansjovis
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
- Doe de knoflook, olie en 1/4 theelepel zout in een middelgrote koekenpan op middellaag vuur en bak al roerend tot de knoflook goudbruin en zacht is, ongeveer 25 minuten. Schep de knoflook met een schuimspaan in een kom en plet hem met een vork.
- Voeg de in blokjes gesneden brood toe aan de pan en bak al roerend tot het goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Schep het brood met een schuimspaan in een kom en verkruimel het, zodra het is afgekoeld, met je handen tot fijne kruimels.
- Roer de ansjovisfilets in de pan tot ze volledig gesmolten zijn. Haal de pan van het vuur en voeg de kappertjes, rode pepervlokken, gehakte knoflook en een beetje versgemalen zwarte peper toe.
- Voeg de orecchiette toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart 240 ml van het kookwater en giet de pasta af in een vergiet. Doe de pasta in de pan, voeg het kookwater en de kaas toe en roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Bestrooi met peterselie en broodkruimels en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
