Orzo pastasalade met courgette en munt
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 249, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 19 mg, natrium 361 mg, suiker 4 G.
Calorieën 249, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 19 mg, natrium 361 mg, suiker 4 G.
Deze salade heeft slechts vier hoofdingrediënten, maar zal je verrassen met zijn buitengewone smaak. De basis is gekookte orzo, en gebakken courgette zorgt voor sappigheid en zit boordevol vitaminen en gezonde vezels. De delicate feta geeft de salade een aangenaam romige textuur, terwijl de munt een verfrissende smaak toevoegt. Deze salade kan worden geserveerd als een stevig voorgerecht of als bijgerecht bij vleesgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes orzo pasta
- 4 eetlepels knoflookolie
- 1 grote gele courgette, in de lengte in vier stukken gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 170 g verkruimelde feta (ongeveer 1 en 1/4 kopjes)
- 3/4 kopje verse muntblaadjes, fijngehakt, plus extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, feta kaas, gele courgette, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de orzo toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af in een vergiet en spoel af onder koud water tot deze volledig is afgekoeld. Giet de pasta af, schud het overtollige water eraf en doe de orzo in een grote kom.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie met knoflooksmaak in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot deze lichtbruin begint te worden, ongeveer 4 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg de courgette toe aan de kom met de orzo. Roer er driekwart van de feta, de munt, de resterende 2 eetlepels olijfolie en zout en zwarte peper naar smaak doorheen. Garneer met de resterende feta en munt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
