Orzo Mac 'n' Cheese met Jalapeño

Stemmen: 1

Hoe maak je Orzo Mac and Cheese met Jalapeño's?

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 18
Calorieën 298, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 33 G., vezel 4 G., cholesterol 27 mg, natrium 401 mg, suiker 5 G.

Maak mac 'n' cheese op Mexicaanse wijze. Een kaassaus van scherpe cheddar en romige roomkaas wordt gestoofd met geroosterde jalapeño's voor een hartige en verwarmende smaak. Roer er gekookte orzo pasta doorheen, bestrooi met broodkruimels en dun gesneden chilipepers en rooster het geheel in de oven voor een knapperige topping. Serveer de mac 'n' cheese met guacamole, waarbij alle ingrediënten van dit Mexicaanse voorgerecht fijngehakt en voorzichtig gemengd worden, zonder tot een pasta te worden gepureerd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Macaroni en kaas

450 g orzo pasta
110 g boter
6 jalapeño's; 4 ontpit en fijngehakt, 2 in dunne plakjes gesneden met garnering
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
3 eetlepels hoogwaardige bloem
2,5 kopjes melk
2 kopjes geraspte scherpe cheddar
110 g roomkaas
2 kopjes panko broodkruimels
2 Fresno-pepers, in dunne plakjes gesneden

Guacamole salade

5 middelgrote heirloomtomaten, in dunne plakjes gesneden
2 bijna rijpe avocado's, geschild en in dunne plakjes gesneden
1 jalapeño, fijngehakt
1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
Extra vierge olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
Sap van 2 limoenen
0,5 kopje verse korianderblaadjes, grof gehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, boter, jalapeñopeper, knoflook, uien, premium meel, melk, cheddar kaas, wrongelkaas, panko broodkruimels, Fresno peper, tomaten, Avocado, rode ui, limoensap, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Macaroni met kaas:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de orzo pasta al dente, ongeveer 6 minuten; giet af.
Verhit ondertussen 4 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte jalapeño, knoflook en ui toe en bak tot de jalapeño en ui zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de melk toe en roer tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de cheddar en roomkaas toe en roer tot alles volledig gesmolten is.

Meng de orzo pasta met de saus en doe het mengsel in een ovenschaal.
Smelt de resterende 4 eetlepels boter en meng deze met het broodkruim tot alles volledig bedekt is. Strooi dit over de ovenschotel. paneermeel, gesneden jalapeño en Fresno peper.
Guacamole salade:

Meng de tomaten, avocado, jalapeño en ui voorzichtig in een serveerschaal. Besprenkel met olijfolie en limoensap en breng op smaak met zout, peper en koriander.
Verdeel de macaroni met kaas over de borden en serveer met salade.

Opmerking

Je kunt de ovenschotel zonder topping samenstellen, afdekken en in de koelkast bewaren tot je hem wilt bakken. Verwarm de schotel opnieuw in de oven en bereid de salade vlak voor het serveren.