Griekse citroenkip en orzosoep
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze Griekse citroensoep wordt ook wel genoemd avgolemonoHet heeft een aangename, verfrissende smaak en als je de eieren goed door de bouillon klopt, krijgt het de perfecte consistentie. Naast citroensap en eieren bevat de kippenbouillon ook orzo, gegrilde kipreepjes en een diepvriesmix van groene erwten en wortelen. Dankzij deze ingrediënten is je soep binnen enkele minuten klaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 kopje orzo pasta
- 1 groot ei + 2 eidooiers
- 5 eetlepels vers geperst citroensap (ongeveer 1,5 citroen)
- 1 3/4 kopjes gegrilde kipfilet (zonder vel)
- 1 en 1/4 kopjes bevroren mengsel van groene erwten en wortelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, orzo pasta, erwten, wortel, citroensap, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan de kippenbouillon aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de orzo toe en kook deze 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven.
- Klop ondertussen in een kom het ei, de eidooiers, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper door elkaar. Roer het citroensap erdoor. Zet het vuur laag; schep de bouillon erbij en giet deze langzaam bij het eimengsel, terwijl u constant met uw andere hand blijft kloppen (zie kooktip).
- Giet vervolgens het eimengsel in een dunne straal bij de resterende bouillon en orzo in de pan, terwijl u constant blijft kloppen.
Culinaire tips
Je moet de eieren eerst verwarmen (of temperen) voordat je ze aan de sudderende bouillon toevoegt, anders gaan ze schiften! Klop de eieren eerst los met een kleine hoeveelheid hete bouillon en roer ze vervolgens langzaam door de soep.. - Roer de gegrilde kipreepjes door de soep. Zet het vuur hoger (middelhoog) en laat de soep zachtjes sudderen, onder regelmatig roeren. Kook al roerend tot de soep iets dikker wordt, ongeveer 4 minuten. Voeg de groene erwten en wortels toe en verwarm het geheel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
