Siciliaanse orzo pastasalade
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 639, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 67 G., vezel 5 G., cholesterol 45 mg, natrium 316 mg, suiker 0 G.
Calorieën 639, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 67 G., vezel 5 G., cholesterol 45 mg, natrium 316 mg, suiker 0 G.
Sardientjes in blik in olie geven deze salade zijn levendige en unieke smaak. De vis wordt fijngesneden en gemengd met gekookte orzo pasta met selderijstengels, in knoflook-rode peperolie gebakken plakjes zwarte olijven en verse selderijblaadjes. De salade wordt afgemaakt met geraspte gezouten ricotta (ricotta salata) en geroosterde pijnboompitten, die het gerecht een warme, rijke smaak geven. Deze salade is snel te bereiden en zeer vullend, perfect om als hoofdgerecht te serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g orzo pasta
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden + 1/2 kopje grof gehakte bladeren
- 3 eetlepels pijnboompitten
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1/4 kopje grof gehakte ontpitte zwarte olijven
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 kopje grof gehakte verse peterselie of munt (of een mengsel)
- 1 blikje (106 g) sardines in olie of 1 blikje (142 g) tonijn in olie, drooggedept en in stukjes gesneden
- 0,5 eetlepel geraspte gezouten ricotta (55 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, tonijn, ricotta kaas, olijf, pijnboompitten, selderij, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de stukjes selderij 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Zet apart 0,5 kopje van het kookwater van de pasta en gooi de rest weg. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot ze goudbruin zijn, 3-5 minuten.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze licht goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de olijven en rode paprika toe en roer. Voeg de orzo en selderij toe, samen met 1/4 kopje van het kookwater van de pasta. Kook al roerend tot het kookwater bijna volledig is opgenomen en de pasta bedekt is met de saus. Voeg indien nodig meer kookwater toe, ongeveer 2 minuten.
- Voeg selderijblaadjes, kruiden en sardines toe en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel elke portie met olijfolie en bestrooi met geroosterde pijnboompitten en geraspte kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
