Gegrilde tilapia met citroenboter, kappertjes en orzo pasta
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft dit gerecht een uitgesproken citroensmaak. Naast tilapia combineert zalm ook goed met deze ingrediënten. Door te experimenteren met smaken kun je een heerlijk resultaat bereiken door knoflook aan de citroenboter toe te voegen. Couscous is bijvoorbeeld een goede vervanging voor orzo (orzo, risoni). Al met al zou dit zelfgemaakte gerecht met heerlijke, sappige gegrilde vis zo in een restaurant kunnen staan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tilapiafilets (elk 250 g)
- 250 g orzo pasta (pasta die lijkt op grote rijstkorrels), gekookt tot al dente
- Fijngeraspte schil van 1 citroen
- Sap van 2 citroenen
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
- Een beetje slagroom
- 110 g boter, in blokjes gesneden, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
- 1/4 kopje kappertjes zonder pekel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tilapia, orzo pasta, citroensap, witte wijn, room, sjalotten, peterselie, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de citroenschil, het citroensap, de wijn en de sjalot in een kleine steelpan op hoog vuur. Kook tot het mengsel tot de helft is ingekookt. Haal van het vuur en laat afkoelen. Klop het mengsel van room, boter en wijn in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper.
Dek af en zet 30 minuten in de koelkast. De citroenboter kan tot 1 dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Laat hem voor het serveren op kamertemperatuur komen. - Verwarm de grill tot een hoge temperatuur.
- Meng de orzo met een paar eetlepels citroenolie en 2 eetlepels peterselie en breng op smaak met zout en peper. Schep de pasta op serveerborden.
- Bestrijk de vis aan beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril de vis 3-4 minuten per kant, of tot hij licht goudbruin en licht geschroeid is.
- Haal de filet van de grill en leg hem direct op de orzo. Besprenkel met een beetje citroenolie en kappertjes. Garneer met de resterende peterselie.
Dit gerecht combineert goed met witte wijn gemaakt van de Franse Sauvignon Blanc-druif.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Pasta / Grillen, barbecueën / Gegrilde vis / Bobby Flay
Soortgelijke recepten
