Citroen-orzo pasta met sint-jakobsschelpen
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 492, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 65 mg, natrium 513 mg, suiker 0 G.
Calorieën 492, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 65 mg, natrium 513 mg, suiker 0 G.
Trakteer uzelf op een verfijnd gerecht in mediterrane stijl dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Gebakken coquilles worden geserveerd met citroenachtige orzo pasta, gemengd met zoete cherrytomaten en frisse rucola. Bij het serveren wordt het geheel besprenkeld met een heerlijke saus van droge witte wijn, citroensap, boter, geroosterde knoflook en peterselie. De romige, citrusachtige smaak combineert prachtig met zowel zeevruchten als pasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje orzo pasta
- 5 eetlepels ongezouten boter
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- 450 g middelgrote sint-jakobsschelpen, zonder pootjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1-2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 kopjes rucola
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd (of in kwartjes gesneden als ze groot zijn)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, sint-jakobsschelpen, witte wijn, cherrytomaten, rucola, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 1/4 kopje van het kookwater en gooi de rest weg. Doe de pasta in een grote kom en voeg 2 eetlepels boter, de citroenschil, de helft van het citroensap en 2 eetlepels van het bewaarde kookwater toe. Breng op smaak met zout en peper; meng alles goed door elkaar en voeg indien nodig meer kookwater toe als de saus te dik is. Dek af om warm te houden.
- Dep de coquilles droog en breng op smaak met zout en zwarte peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de coquilles toe en bak ze tot de onderkant bruin is, ongeveer 3 minuten. Draai ze om en bak ze tot ze gaar zijn, 1-2 minuten. Leg ze op een bord en dek af om ze warm te houden.
- Voeg de knoflook toe aan de pan. Bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 10 seconden. Giet de wijn, 1/4 kopje water en het resterende citroensap erbij. Kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Voeg de kappertjes en de resterende 3 eetlepels boter toe; zwenk de pan om de boter te laten smelten. Roer de peterselie erdoor.
- Meng orzo pasta met rucola en tomaten. Serveer met sint-jakobsschelpen en jus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
