Eenvoudige paella met garnalen en sint-jakobsschelpen
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Eenvoudige paella met garnalen en coquilles - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 ringen gedroogd vlees, in cirkels gesneden chorizo worstjes (ongeveer 170 gram)
- 1,5 kopjes witte rijst
- 900 g rauwe, gepelde grote garnalen
- 450 g sint-jakobsschelpen
- 6 kopjes kippenbouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 rode paprika, ontpit, steel verwijderd en in dunne plakjes gesneden
- 1 groene paprika, ontpit, steel verwijderd en in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel saffraan (alleen de stampers)
- 1 blik (280 g) tomatenblokjes met chilipeper
- 3 eetlepels tomatenpuree
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/3 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
- Citroenpartjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, garnalen, sint-jakobsschelpen, chilipeper, tomaten, chorizo worst, uien, knoflook, tomatenpuree, citroen, saffraan, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan de kippenbouillon aan de kook.
Verhit in een aparte grote pan of paellapan de olie op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, peper, saffraan en chorizo toe. Bak 6 minuten, tot de groenten gaar zijn en de chorizo goudbruin is. - Voeg de rijst, tomaten en tomatenpuree toe, roer goed en kook 5 minuten. Giet geleidelijk de kokende kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren na elke toevoeging, tot de bouillon volledig is opgenomen.
Bedek de paellapan met aluminiumfolie en kook 20-25 minuten, tot de rijst gaar is. Voeg de garnalen en coquilles toe en kook, afgedekt, nog 5-7 minuten.
Garneer met fijngehakte peterselie en citroenpartjes.
Auteur van het recept - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, producent
Categorieën:
Soortgelijke recepten
