Paella met zeevruchten
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Paella met zeevruchten - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes verrijkte witte rijst
- 2 middelgrote inktvisringen, in stukjes gesneden
- 700 g kipfilet, in drie stukken gesneden
- 340 g, schuin gesneden chorizo worstjes (verwijder de schaal)
- 450 g (24 stuks) gepelde en ontdaan van ingewanden grote garnalen
- 18 goed gewassen groene mosselen
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 geplette teentjes knoflook
- 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1/4 theelepel saffraan stampers
- 1 laurierblad
- 1 liter kippenbouillon
- 4 takjes verse tijm
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- Rasp van 2 citroenen
Om te serveren:
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 4 gehakte groene uien
- Citroenpartjes
- Knapperig brood om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, chorizo worst, inktvis, garnalen, mosselen, erwten, zoete paprika, uien, knoflook, saffraan, rode pepervlokken, laurierblad, tijm, citroenschil, rijst, wit brood, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een brede koekenpan of paellapan op middelhoog vuur. Giet er 2 eetlepels olijfolie in, voeg de gehakte knoflook, rode pepervlokken en rijst toe en bak dit 2-3 minuten. Voeg de saffraan, laurierblad, bouillon en tijm toe en breng aan de kook op hoog vuur. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en zet het vuur laag.
- Bak de kip in een aparte koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur in een eetlepel olijfolie aan beide kanten goudbruin. Breng de kip op smaak met zout en peper. Voeg de paprika en ui toe en bak nog 3 minuten. Voeg de chorizo toe en bak nog 2 minuten. Haal de koekenpan van het vuur.
- Voeg na 13 minuten de zeevruchten toe aan de pan met de rijst en schuif ze in de kokende rijst.
Bestrooi de zeevruchtenrijst met groene erwten en citroenschil en dek de pan weer af. Verwijder na 5 minuten het deksel of de folie van de paella en gooi de niet-geopende mosselen weg. Roer de zeevruchtenrijst door en verwijder het laurierblad en de tijmstengels (deze keer zonder de blaadjes).
Schik de gebakken kip, paprika, uien en chorizo langs de randen van de pan. Bestrooi met peterselie en lente-uitjes. Serveer met citroenpartjes en warm brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
