Spaanse Zeevruchtensalade (Ensalada de Mar)
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Spaanse zeevruchtensalade (Ensalada de mar) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g gepelde en gesneden grote garnalen (21-24 stuks)
- 700 g schoongemaakte tentakels en kleine inktviskarkassen
- 450 g schoongemaakt krabvlees
- 8 dun gesneden piquillo-paprika's (uitgelekt)
- Koolzaadolie voor smering
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 grote stengel selderij, fijngesneden, plus blaadjes voor garnering
- 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- 1 kopje ontpitte groene olijven, gehalveerd
- 1/2 kopje dun gesneden augurken
- 1/2 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 1/2 kopje olijfolie
- Rasp en sap van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, inktvis, krabvlees, chilipeper, olijf, ingemaakte komkommer, wijnazijn, citroensap, uien, selderij, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een houtskool- of gasgrill voor op hoge temperatuur en bereid het directe hittegebied voor.
Bestrijk de garnalen en inktvis met koolzaadolie, breng op smaak met zout en peper en gril ze tot ze aan beide kanten licht aangebrand en gaar zijn, ongeveer 4 minuten voor garnalen en 6 minuten voor de lichamen en tentakels van de inktvis. - Doe in een grote kom de garnalen, inktvis, krab, paprika, selderij, ui, olijven, augurken en peterselie. Meng in een tweede kom de azijn, olijfolie, citroenschil en -sap, zout en peper. Giet de dressing over de salade en meng goed. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast om te marineren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
