Spaghetti met pittige zeevruchten
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 626, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 73 G., vezel 6 G., cholesterol 196 mg, natrium 1000 mg, suiker 6 G.
Calorieën 626, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 73 G., vezel 6 G., cholesterol 196 mg, natrium 1000 mg, suiker 6 G.
"Mijn moeder had verschillende beproefde recepten voor feestelijke diners, en deze pasta was altijd een succes," vertelt receptenschrijver Stephen Jackson. "Het is een van mijn favoriete gerechten en het is het gerecht waarmee ik voor het eerst kennismaakte met zeevruchten. De schoonheid van dit recept zit hem in de eenvoud: elegant, maar ook perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 450 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 220 g kleine sint-jakobsschelpen
- 340 g dunne spaghetti
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
- 1/4 - 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 0,5 kopje gescheurde verse basilicumblaadjes
- Rasp van 1 citroen, fijn geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, garnalen, sint-jakobsschelpen, tomaten, witte wijn, citroenschil, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot deze glinstert. Breng de garnalen op smaak met zout en peper en voeg ze toe aan de pan. Bak ze aan beide kanten goudbruin, in totaal ongeveer 3 minuten; leg ze vervolgens op een bord. Breng de coquilles op smaak met zout en peper en voeg ze toe aan de pan. Bak ze, zonder te roeren, tot ze aan de onderkant goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Roer ze kort door en bak ze nog 1 minuut, leg ze dan bij de garnalen op het bord.
- Voeg de spaghetti toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Haal 0,5 kopje water uit de pan en laat de pasta uitlekken in een vergiet.
- Terwijl de spaghetti kookt, zet je het vuur lager (middelhoog), voeg je de knoflook toe aan de koekenpan en bak je deze tot hij zacht en lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de wijn toe en kook, al roerend en de aangebrande stukjes losschrapend, tot de wijn tot de helft is ingekookt, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaten, rode pepervlokken en 1/4 theelepel zout toe en kook, af en toe roerend, tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Voeg de pasta, garnalen, coquilles en het bewaarde pastawater toe en meng alles goed door elkaar. Kook verder tot de saus de spaghetti bedekt en de zeevruchten goed warm zijn, ongeveer 2 minuten.
- Zet het vuur uit, voeg de peterselie en basilicum toe en verdeel over kommen. Bestrooi met citroenschil, besprenkel eventueel met olijfolie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
