Spaanse erwtensoep met ham
Stemmen: 6
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Spaanse erwtensoep met ham - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g bevroren groene erwten
- Olijfolie
- 1/2 kopje gehakte sjalotten (2 grote bollen)
- 1 eetlepel gehakte knoflook (3 teentjes)
- 4 kopjes kippenbouillon (bij voorkeur zelfgemaakt)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 6 dunne plakjes Spaanse Serranoham of Italiaanse prosciutto
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, sjalotten, knoflook, prosciutto
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een diepe, zware pan (20 x 13 cm) op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze 3-5 minuten lichtbruin, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Giet de kippenbouillon erbij, voeg de diepvrieserwten, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. - Pureer de soep met een staafmixer tot een grove puree. (Ik vind het lekkerder als de textuur wat grover is.) Je kunt ook een blender gebruiken: pureer dan telkens 1 kopje soep. Giet de soep terug in de pan en breng op smaak.
Afhankelijk van de hoeveelheid zout in de bouillon, kun je nog een theelepel zout en een halve theelepel peper toevoegen om de soep een frissere smaak te geven. - Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Leg de ham in een enkele laag op een bakplaat en bak deze 5 tot 8 minuten, tot hij knapperig is.
Verwarm de soep opnieuw en serveer in ondiepe kommen, gegarneerd met plakjes krokante ham. Besprenkel met een beetje olijfolie en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
