Gembersoep met zeevruchten
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 200, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 15 G., vezel 2 G., cholesterol 46 mg, natrium 274 mg, suiker 1 G.
Calorieën 200, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 15 G., vezel 2 G., cholesterol 46 mg, natrium 274 mg, suiker 1 G.
Maak een lichte en gezonde soep met witte vis, sint-jakobsschelpen en shiitake-champignons, op smaak gebracht met de rijke aroma's van gember en lente-uitjes. Elke stevige witte vis, zoals koolvis of kabeljauw, is geschikt voor dit recept. Zet het vuur direct uit nadat je de sint-jakobsschelpen hebt toegevoegd, anders worden ze te gaar en taai.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 bosje lente-uitjes; snijd het witte gedeelte in stukjes van 0,5 cm en het groene gedeelte in stukjes van 5 cm.
- 1 eetlepel fijngehakte geschilde gemberwortel
- 1 eetlepel licht gezouten sojasaus
- 0,5 theelepel suiker
- 110 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, hoedjes dun gesneden
- 1/4 kopje maizena
- 2 pruimtomaten, in grote stukken gesneden (verwijder de kernen)
- 350 g stevige witte vis (zoals koolvis), in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 170 g sint-jakobsschelpen
- 2 eetlepels balsamicoazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: shiitake paddenstoelen, pruimtomaten, zetmeel, visfilet, groene uien, gemberwortel, sojasaus, sint-jakobsschelpen, balsamicoazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui toe en bak het tot het licht zacht is, 2-3 minuten. Voeg de gember toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee.
- Voeg 7 kopjes water, sojasaus, suiker, zout naar smaak, 3/4 theelepel zwarte peper en de champignons toe. Dek af en breng aan de kook. Meng de maizena met 1/4 kopje koud water en klop dit geleidelijk door de bouillon. Laat het geheel zachtjes sudderen, onder voortdurend roeren; de bouillon zal iets indikken.
- Voeg de lente-uitjes, tomaten en witte vis toe aan de bouillon en laat sudderen tot de vis niet meer doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg de coquilles, azijn en zout en peper naar smaak toe (de coquilles garen direct in de hete soep). Schep de soep in kommen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
