Garnalensoep
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 476, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 191 mg, natrium 1303 mg, suiker 8 G.
Calorieën 476, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 191 mg, natrium 1303 mg, suiker 8 G.
Deze simpele garnalen- en aardappelsoep is dik en vullend, en de gebakken spekjes geven een subtiele rokerige smaak. Kleine aardappelen met een dunne schil kunnen geschild blijven, waardoor de soep nog voedzamer en smaakvoller wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 plakjes spek, fijngehakt
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 ui, fijngehakt
- 1 theelepel tomatenpuree
- 3 eetlepels bloem
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels room 10%
- 450 g kleine rode aardappelen, in kwartjes of helften gesneden
- 350 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 0,5 kopje gescheurde verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, rode aardappelen, spek, tomatenpuree, basilicum, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur het spek, al roerend, tot het knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de olijfolie en de ui toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot deze zijn felrode kleur verliest, ongeveer 30 seconden. Bestrooi de ui met bloem en bak al roerend tot er een pasta ontstaat, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de bouillon en de room toe en roer tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de aardappelen, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat afgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze zijn, ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper en pas de consistentie van de soep aan door indien nodig een beetje water toe te voegen. Schep de soep in kommen, besprenkel met olijfolie en bestrooi met basilicum en zwarte peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
