Pittige maïssoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Spek en jalapeño's geven deze chowder een verwarmende, pittige smaak die perfect samengaat met de romige basis. Begin met het bakken van het spek en gebruik het vrijgekomen vet om de chowder te koken. Fruit eerst de groenten – uien, paprika's, chilipepers en knoflook – en voeg dan de bouillon en aardappelen toe. Voeg tot slot de room en de bevroren maïs toe. Deze chowder is snel klaar en perfect voor winterse maaltijden. Serveer met knapperige spekjes erbovenop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 dikke plakken spek, fijngehakt
- 1 middelgrote Vidalia-ui, fijngehakt
- 1 middelgrote rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 kleine jalapeño, ontpit, steel verwijderd en in stukjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje premium bloem
- 4 kopjes kippenbouillon
- 2 grote rode aardappelen, gewassen met een borstel en in blokjes gesneden
- 1 kopje slagroom
- 450 g bevroren maïs
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 laurierblad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, maïs, spek, Vidalia-ui, zoete paprika, jalapeñopeper, room, gemalen cayennepeper, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het spek in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Schep het spek met een schuimspaan op een keukenpapiertje en zet apart. Er moet ongeveer 4 eetlepels gesmolten vet in de pan achterblijven.
- Voeg de ui en rode paprika toe aan de pan. Bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de jalapeño en knoflook toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Roer de bloem erdoor. Bak tot het lichtbruin is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de kippenbouillon en aardappelen toe en laat 10 minuten sudderen; de aardappelen zullen gaar zijn. Voeg de room, maïs, cayennepeper en laurierblad toe. Laat nog 15 minuten sudderen.
- Doe het mengsel in een serveerschaal en bestrooi met krokante spekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
