Zoete aardappel- en maïssoep
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
In plaats van gewone aardappelen wordt deze dikke, romige chowder gemaakt met gezondere zoete aardappelen. Hun zoete smaak wordt perfect aangevuld door maïs en kerriepoeder. Alle groenten worden eerst aangebraden in spekvet, wat de chowder een rokerige smaak geeft. Voeg voor extra smaak verse tijm, salie en laurierblad toe. Zo'n aroma is moeilijk te weerstaan! Bloem, boter en slagroom zorgen ervoor dat de chowder dikker wordt. Serveer de chowder in diepe kommen, gegarneerd met stukjes gebakken spek en lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes geschilde zoete aardappelen, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 4 dikke plakken spek, fijngesneden
- 2 middelgrote sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
- 3 takjes verse tijm
- 1 takje verse salie
- 1 laurierblad
- 1/4 kopje premium bloem
- 2 theelepels gele kerriepoeder
- 1 blik (425 g) maïs in blik, uitgelekt
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje slagroom
- 1 eetlepel sherryazijn
- 1/4 kopje fijngehakte bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, maïs, zoete paprika, room, spek, kerrie, laurierblad, tijm, verstandig, sherryazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een steelpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het tot het knapperig is en het meeste vet is gesmolten, ongeveer 8 minuten. Haal het spek uit de pan en bewaar het vet.
- Verhit in dezelfde pan de zoete aardappel, sjalot, knoflook en paprika op middelhoog vuur en roer regelmatig tot de sjalot zacht en doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg de tijm, salie en laurierblad toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de bloem en kerriepoeder toe aan de groenten en roer goed door. Laat nog 2 minuten koken.
- Voeg de maïs, kippenbouillon, slagroom en sherryazijn toe. Breng aan de kook en laat afgedekt sudderen tot de zoete aardappelen gaar zijn, nog 20-25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de chowder in kommen en garneer met knapperig spek en bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
