Kippen- en maïssoep
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 50 G., vezel 5 G., cholesterol 97 mg, natrium 968 mg, suiker 10 G.
Calorieën 570, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 50 G., vezel 5 G., cholesterol 97 mg, natrium 968 mg, suiker 10 G.
Maïs is heerlijk zoet in het seizoen – het perfecte ingrediënt voor een romige zomerse chowder. Wanneer je de korrels snijdt, zorg er dan voor dat je met de achterkant van een mes over de kolf gaat om zoveel mogelijk zetmeelrijk vocht te verwijderen. Zo behoudt de chowder de maximale smaak en het aroma van natuurlijke, zoete maïs. Serveer de chowder met knapperige spekjes, gebakken uien en knoflook.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 maïskolven, gedopt
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 4 plakjes spek, in stukjes gesneden
- 1 grote ui (3/4 gehakt en ¼ in dunne plakjes in de lengte gesneden)
- 600 g aardappelen, in stukjes gesneden
- 4 teentjes knoflook (3 gehakte en 1 dun gesneden)
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 4-6 takjes tijm
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1,5 kopjes gegrilde kip in reepjes
- 3/4 kopje slagroom
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de korrels van de maïskolven en schraap de kolven met de achterkant van een mes om het vocht eruit te persen. Smelt in een braadpan of andere grote pan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het al roerend krokant, 3-4 minuten. Schep het spek met een schuimspaan op een bord met keukenpapier; gooi 2 eetlepels van het vrijgekomen vet weg.
- Zet het vuur lager (middelhoog) en voeg de resterende eetlepel boter, de gehakte ui, de maïs en een snufje zout en zwarte peper toe. Bak al roerend tot de ui zacht is, 5-7 minuten.
- Voeg de aardappelen en gehakte knoflook toe aan de pan en bestrooi met gerookte paprika en tijm; bak al roerend gedurende 1 minuut. Voeg de kippenbouillon en 1 theelepel zout toe, dek af en breng aan de kook. Verwijder het deksel en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 6 tot 8 minuten.
- Prak een deel van de aardappelen fijn met een vork om de soep te verdikken. Voeg de kip en de room toe en kook tot de kip gaar is, ongeveer 3 minuten.
- Verhit in een kleine koekenpan het bewaarde spekvet op middelhoog vuur. Voeg de dun gesneden ui toe en bak deze goudbruin, ongeveer 3 minuten. Voeg de dun gesneden knoflook 30 seconden voor het einde van de baktijd toe. Schep met een schuimspaan het spek op het bord. Schep de soep in kommen en garneer met het gebakken spek, de ui en de knoflook.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
